生地が出来上がったらパンケースから生地を出し、6等分して丸めて、キレイな面を上にして間隔をあけて並べる。

かたく絞った濡れ布巾を掛けて、15分ベンチタイム。休ませる。

ハムを2枚並べ、真ん中が少し重なるようにする。チーズは半分に切り、ハムの上に縦に2枚並べる。

長い辺から、生地をキツく巻く。巻き終わりはしっかりととじる。
最後は手前から覆い被せる様に＾＾

クッキングシートを敷いた天板に、とじ目を下にして、間隔を必ず多めにとって並べる。
必要に応じて分けて焼いて下さい♪

この状態で2次発酵します。生地と庫内に、霧吹きでたくさん水を吹いて、40℃で40分発酵。

成形☆
キッチンバサミを濡らして、斜めの角度で深くチョキンと切って思い切り横に倒します。

2cm位の間隔でこれを繰り返し、左右交互に倒します。先ほど端を尖らせたのは、この成形の時にエピの形を揃える為です。

基本のベーコンエピ♡
レシピID：20374757

ソーセージエピもオススメ☆ 作り方は一緒！レシピID：19997001

チョコチップVer♡
レシピID：19956885