ソーセージエピ☆HB簡単
生地カリカリ♡ソーセージジューシー♡基本的•本格的ソーセージエピです♡^ ^お好みでチーズやマヨネーズ入れてもgood☆
このレシピの生い立ち
ベーコンエピが美味しいので、他のエピも作ってみたくて♡
ソーセージエピ☆HB簡単
生地カリカリ♡ソーセージジューシー♡基本的•本格的ソーセージエピです♡^ ^お好みでチーズやマヨネーズ入れてもgood☆
このレシピの生い立ち
ベーコンエピが美味しいので、他のエピも作ってみたくて♡
作り方
- 1
HBのパンケースに☆以外の材料を入れ、イーストは所定の位置があればそこへ。
パン生地コースでスタート♫ - 2
生地が出来上がったらパンケースから生地を出し、6等分して丸めて、キレイな面を上にして間隔をあけて並べる。
-
- 3
かたく絞った濡れ布巾を掛けて、15分ベンチタイム。休ませる。
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- 4
ベンチタイム後、打ち粉をして、伸ばし棒でガス抜きをしながらソーセージの長さより長くなるように長方形に伸ばし、
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- 5
お好みでマスタードを塗り、ソーセージを乗せて生地で巻く。マスタードは端まで塗ると、巻き終わりがとじにくくなるので注意。
-
- 6
手で軽くコロコロと伸ばし、両端は尖る様にしておきます。
-
- 7
クッキングシートを敷いた天板に、とじ目を下にして、間隔を必ず多めにとって並べる。※必要に応じて分けて焼いて下さい♪
- 8
この状態で2次発酵します。生地と庫内に、霧吹きでたくさん水を吹いて、40℃で40分発酵。
-
- 9
2次発酵が終わったら、オーブンの予熱開始。210℃に設定。あとで15分前後焼きます。
- 10
成形☆
キッチンバサミを濡らして、斜めの角度で深くチョキンと切って思い切り横に倒します。
※ネットからひっぱった写真です -
- 11
2cm位の間隔でこれを繰り返し、左右交互に倒します。先ほど端を尖らせたのは、この成形の時にエピの形を揃える為です。
- 12
パリッとさせる為に、焼く直前に霧吹きで水をかけ、お好みでブラックペッパーをかけて15分前後焼いて出来上がりっ♫^ ^
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- 13
基本のベーコンエピ♡
レシピID：20374757 -
- 14
ハムチーズエピもオススメ☆作り方は一緒！レシピID：19994056
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- 15
チョコチップVer♡
レシピID：19956885 -
コツ・ポイント
ハサミで切り込みを入れる時、ギリギリまで深く切る事と、思いっきり左右に倒したら、焼き上がりの形がキレイです。
左右に倒すので、生地同士の間隔が多く必要です。一度に焼こうと無理をせず、余裕を持って生地を並べて、必要に応じて分けて焼いて下さいね
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