なすはヘタを取り、半分に切って、さらに半月切りにする。切った後は水にさらしておく。

じゃがいもは洗って、皮付きのままレンジで3分半〜4分(600W)加熱。なるべく熱いうちに皮をむき、一口大に切る。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1入れ、炒める。

豚肉にある程度火が通ったら、皿に取り、同じフライパンにサラダ油大さじ1〜2入れ、なすを炒める。

なすに火が通ったら、豚肉、じゃがいもを入れ、★の調味料を合わせて、入れる。

トロッとするまで煮詰めて、できあがり☆