セサミフランス♪
迷走女 @cook_40186947
胡麻とかクルミとか、ナッツ系のはいったパンって何でこんなにも美味しいのだろう……
このレシピの生い立ち
ゴマのはいったパンが食べたい！っとリクエストされてw
セサミフランス♪
胡麻とかクルミとか、ナッツ系のはいったパンって何でこんなにも美味しいのだろう……
このレシピの生い立ち
ゴマのはいったパンが食べたい！っとリクエストされてw
作り方
- 1
HBなら、1次発酵までおまかせ♪
手捏ねなら、オリーブオイル以外をグルテン膜ができるまで30～40分くらい捏ねて1次発酵 - 2
2倍くらいに膨らんだら楕円形に広げるようにしてガスを抜く。このまま10～15分生地を休ませる
- 3
さあ、成形です！
広げた生地を奥から1/3手前に向かって折る - 4
続いて手前1/3を奥の折り目にあわせて、繋ぎ目をきれいにした繋げる
- 5
とじめを下にして2次発酵
- 6
オーブンを210度に予熱開始！
- 7
膨らんだ生地に3～4本クープを入れて切れ目にオリーブオイルをかける
- 8
予熱が終わったオーブンで10～12分焼いて完成♪
- 9
皮バリバリ、中ふっくらに仕上がります
コツ・ポイント
ぬるま湯の量は調節してください
耳たぶよりちょっと柔らかいくらいが目安です
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