新たまねぎと手羽元の白ワイン煮
豆苗☆ @cook_40236980
甘くやわらかい新たまねぎと手羽元をバターと白ワインで煮込みました。爽やかでまろやか〜手羽元もほどけるやわらかさです。
このレシピの生い立ち
新たまねぎの甘さを活かし、手羽元をバターと白ワインで煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元にフォークで穴をあけ、塩、コショウをすり込み、オリーブオイルをまぶし15分置きます。焼く前に小麦粉をまぶします。
- 2
鍋を中火にかけ、手羽元に薄く焼き色をつけたら取り出します。同じ鍋にバターを入れます。
-
- 3
弱火でバターが泡立ってきたら、玉ねぎを入れ、バターが全体に回ったら白ワインを加え、強火で揺すりながら煮詰めます。
-
- 4
手羽元、水を加え、沸騰したら弱火で、蓋をして15分〜、蓋をとり強火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、●で味を調えて完成です。
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コツ・ポイント
手羽元の骨に沿ってフォークで穴をあけておくと味が入りやすく、食べるときにほぐれて食べやすいです。バターは焦がさないように弱火でじっくりと加熱します。
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