鶏のグルテンフリー唐揚げお月見煮
カモミール☆☆ @cook_40246633
揚げて煮るので、一手間かかりますが、それだけの価値はある味になります。揚げ煮は旨味が増します。ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
煮るだけでも美味しいですけど、油の持つコクはやはり美味しいです。
鶏のグルテンフリー唐揚げお月見煮
揚げて煮るので、一手間かかりますが、それだけの価値はある味になります。揚げ煮は旨味が増します。ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
煮るだけでも美味しいですけど、油の持つコクはやはり美味しいです。
作り方
- 1
鶏モモ肉一枚を８つに切る。
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- 2
米粉を付けて、油で揚げる。（味は何も付けない。）
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- 3
170℃位の中温で、表面がカリッとして、色付くまで揚げる。中の温度が少し低くても後から煮るので大丈夫。野菜も揚げる。
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- 4
ゆで卵を茹でる。
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- 5
鍋に煮汁を沸かし、鍋を回しながら煮汁を絡めて煮る。
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- 6
煮汁が少ないので、上下をひっくり返しながら煮含めていく。
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コツ・ポイント
美味しい油で揚げると身体にも良いので、ケチらずに良い油を少量使用して揚げます。
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