作り方
- 1
間引いてきた赤カブを洗い、水切りして、刻み、小さじ１の塩をまぶし、もむ。
- 2
水気が出てきたら、絞り捨て、少し塩を振り、袋に入れて、重石を置き、冷蔵庫へ。
- 3
２日後、ザルにいれ、さっと、水にさらし、水気を切って、小鉢に。ゴマを振り一品に
コツ・ポイント
塩は、間引き菜の量により、増減します
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塩は、間引き菜の量により、増減します
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