キャベツは芯を外して、ゆでるorレンジでチンし、冷水にとって冷ます。キュッと絞って、ハムの幅に切り揃える。

＊キャベツはしっかり絞る。これも巻きやすくするポイントです。

ハムをおいてマヨネーズ少々をつけ、端を折り返して巻き始める。キャベツ全部を使うのではなく、小さい切れ端から巻いていく。

＊巻き始めの部分はキャベツを折り返して芯にするとキッチリ巻きやすくなる。

最後に大きく形の良い部分で全体を巻いて形を整える。

両端を切り落とし、半分から２～３つに切って出来上がり。