キャベツは芯をくり抜いて丸ごと沸騰したお湯に入れて1枚ずつ剥がしてザルにあげ冷ましておく。

巻き易くする為に1枚ずつ剥いだキャベツの芯は薄く削ぎ落とす。削ぎ落とした芯はみじん切りにしておく。

＊と②の微塵切りしたキャベツの芯を全て混ぜ合わせ手でしっかりと捏ねる。一つにしっとりまとまるまで捏ねるのがポイントです。

③を10等分して丸める。

④をキャベツの小さい葉2〜3枚で包んで更に大きい葉でしっかりとつつみます。巻き終わりを留める必要はありません。

10個同じ様に作って鍋に巻き終わりを下にして入れます。無理矢理入れないと入らないくらいの鍋の大きさを選んで下さい。

適当な形に切ったきのこ類、野菜を⑥の上にのせて☆を全て入れて落し蓋をして火にかける。

始めは強火で沸騰したら弱中火で2時間は煮込みます。キャベツがトロトロになってスープにとろみがついたら出来上がり♪

水切りヨーグルトとお好みの野菜を添えて盛りつけるとおもてなしメニューになりますよ♡