きんぴらバーグ
あまったお総菜の救済と、ひき肉のかさ増しを同時にした結果です♫
このレシピの生い立ち
残ったきんぴらも、小分け冷凍しておいた豚ひき肉も、２人分の一品としては足らない分量。
だったら組み合わせて、｢残り物救済｣と「かさ増し」を同時にやってしまえるかと…。
合わせ技一本(笑)。min家ではよくやります。
きんぴらバーグ
あまったお総菜の救済と、ひき肉のかさ増しを同時にした結果です♫
このレシピの生い立ち
残ったきんぴらも、小分け冷凍しておいた豚ひき肉も、２人分の一品としては足らない分量。
だったら組み合わせて、｢残り物救済｣と「かさ増し」を同時にやってしまえるかと…。
合わせ技一本(笑)。min家ではよくやります。
アプリでひらく作り方
- 1
昨晩のメニュー、きんぴら(左)。
残ったのは、１００ｇ。ちょっとこれだけだと、１食分には足りません。２人分だし。 -
- 2
１００ｇずつ小分けして冷凍してある豚ひき肉(右)。
これだけだと、２人分のメインには足りないかな。 -
- 3
きんぴらは、牛蒡、にんじん、糸こんにゃく入り。
５mm程度の長さに、ざくざく切っておく。
ぎゅっと、汁気を絞っておく。 - 4
卵を小鉢に割り入れ、卵白のコシを切って解きほぐしておく。
- 5
豚ひき肉をボウルに入れ、そこに刻んだきんぴらを加え練り混ぜる。
更に溶き卵を加え、耳たぶの硬さの肉種に練り上げる。 - 6
毎回きんぴらが多いように思うけど、これがしっかり混ざっちゃうのねぇ。
-
- 7
５．を四等分にし、小判型に形を作り、片栗粉をまぶす。
- 8
フライパンにサラダ油を熱し、６．の両面を焼き付ける。
水を１００ｃｃ程入れ、蓋をし、蒸し焼きにする。 -
- 9
フライパンに加えた水が蒸発したら、火を止め楊枝を刺して火の通り具合を確認。
-
- 10
滲んだ肉汁が透明なら、完成。
千切りした葉野菜なんかと一緒に盛りつけたら、あらもう夕飯の一品(Top写真)に。 - 11
勿論冷凍もできますので、【作り置きして冷凍→解凍してお弁当】なんてことも可能♫
コツ・ポイント
加える卵液は、加減してください。
塩胡椒は、きんぴらの塩味が強かったのでしていません。適宜お好みで。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
