玉ねぎをみじん切りにして炒め、合挽き肉とオイスターソースと塩コショウを手で揉みながら混ぜ、ネタを作る

ナスの所々の皮を剥き2センチぐらいの幅で輪切りにした後、挟めるようにカスタネットの様に半分に開く

ネタを挟んだ後、小麦粉をまぶす

フライパンにタップリの油で焦げ目が付く迄じっくりと両面を焼けば出来上がり

ポン酢をかけて召し上がります。