紫玉ねぎを縦半分に切り繊維に沿って薄切りにし、塩(適量)を揉み混んで10分程おく。

しょうがをすりおろし、※の材料をボールに入れ、酢とオリーブオイルが馴染むまでよく混ぜる。

1の玉ねぎを水で軽く洗い、水分をよく絞って2のマリネ液に入れ、よく混ぜる。器に盛って出来上がり！

作った直後から食べられますが、一晩おくと味がなじみます。