鮭の心臓の塩焼き
鮭の心臓は一匹にひとつだけの希少部位です。鶏のハツのような感じで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。好き嫌いはある部位だと思いますが、希少部位の美味しい所ですので、食べれそうならチャレンジしてください。新鮮じゃないと食べられないところです。
鮭の心臓の塩焼き
鮭の心臓は一匹にひとつだけの希少部位です。鶏のハツのような感じで美味しいですよ
このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。好き嫌いはある部位だと思いますが、希少部位の美味しい所ですので、食べれそうならチャレンジしてください。新鮮じゃないと食べられないところです。
作り方
- 1
【基本】鮭の捌き方
ID 19997980
上記のレシピで心臓を取っておく -
- 2
流水で表面の血液をサッと流しキッチンペーパーで水分を拭き取ります
-
- 3
心臓の周りに塩を振りかけます
- 4
アルミホイルに乗せてオーブンかグリルで焼きます。表面にちょっと焼き色がついて火が通ったら出来上がり
- 5
串に刺して焼き鳥の様に焼いても良いです。
- 6
体長80cmくらいの鮭で2cm角ぐらいです。美味しさを噛み締めてください
-
- 7
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コツ・ポイント
新鮮なうちに調理してください。串に刺して焼き鳥の様に焼くと雰囲気が出ます。
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