はまぐりのお吸い物

一番食品株式会社
一番食品株式会社 @cook_40069256

春のはまぐりをお吸い物で。
このレシピの生い立ち
ひな祭りの定番といえば、はまぐりのお吸い物。ひな祭りじゃない時でも、旬のときに味わってみてください!

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. きわみ あわせだし 1個
  2. はまぐり 大2個
  3. 菜の花 1本
  4. 250ml
  5. 大さじ1
  6. 薄口しょうゆ 小さじ2
  7. 適量

作り方

  1. 1

    はまぐりは砂抜きし、菜の花は下茹でする。

  2. 2

    鍋に水ときわみ あわせだしとはまぐりを入れ、中火で加熱する。

  3. 3

    貝が開いたら、酒を入れてアクを取り醤油と塩を加えてさっとかき混ぜ、火を止める。

  4. 4

    お椀に盛り、菜の花を添える。

コツ・ポイント

はまぐりの砂抜きですが、あさりと同様です。水500mlに塩大さじ1を溶かして、あさりをひたひたになるぐらいにつけ、新聞紙などをかけて暗い場所で30程置いておきます。その後は、貝を傷つけない程度にこするながら洗ってぬめりをとります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

一番食品株式会社
に公開
一番食品は、創業以来「おいしく食べて、健康を維持する食の創造と提供」を目指しています。例えば、代表商品の和風つゆ「きわみ」は、化学調味料・着色料・合成保存料無添加。厳選した国産だし素材を使って老舗蕎麦屋の味にこだわっただけでなく、第4回ものづくり日本大賞優秀賞を受賞した無菌充填システムで1食分ずつ充填。常温で6か月出来たてのおいしさをキープでき、年間180万食以上のご愛顧をいただいています。
もっと読む

似たレシピ