桜えびのピリ辛ふりかけ
Nilmini @cook_40142969
スリランカ流のふりかけです。炒飯の調味料としても使えます。
このレシピの生い立ち
スリランカではフライドライスに必ず添えられていて現地では唐辛子をがたくさん使われていてとても辛いので自分好みに辛さを抑えて作りました。
桜えびのピリ辛ふりかけ
スリランカ流のふりかけです。炒飯の調味料としても使えます。
このレシピの生い立ち
スリランカではフライドライスに必ず添えられていて現地では唐辛子をがたくさん使われていてとても辛いので自分好みに辛さを抑えて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎを粗めのみじん切り、ニンニク、ショウガはみじん切りに切っておく。
- 2
パンダンリーフは2センチくらいの大きさに切ってカレーリーフは洗っておく
- 3
フライパンに油を入れ玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、カレーリーフ、パンダンリーフを弱火で炒める。
- 4
玉ねぎが色づき始めたら赤唐辛子、塩、砂糖を加えて炒め、桜えび、水大さじ2を入れ炒める。
- 5
ごま油を鍋肌から回し入れ、中火で10分位焦がさないように炒める。
コツ・ポイント
桜えびは焦げやすいので火加減に気をつけて下さい。塩、砂糖はお好みで調整してください。カレーリーフとパンダンリーフは香りがとても良いので是非入れて欲しいですが入手が難しければシナモンを使っても良いと思います。
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