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なすと枝豆のしそ味噌炒め
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なすと枝豆のしそ味噌炒め-レシピのメイン写真

なすと枝豆のしそ味噌炒め

おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479

【ヘルシーコープレシピ】なすを塩もみすることで油の吸収を抑えてカロリーダウン！（管理栄養士　中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞10分
＜栄養価1人分＞
エネルギー…142kcal
たんぱく質…4.9g
脂質…8.3ｇ
炭水化物…10.6g
（糖質）…-ｇ
食塩相当量（塩分）…1.6ｇ

【ヘルシーコープレシピ】なすを塩もみすることで油の吸収を抑えてカロリーダウン！（管理栄養士　中津川かおり制作）
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エネルギー…142kcal
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炭水化物…10.6g
（糖質）…-ｇ
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材料

2人分
  • CO・OP塩味つきえだまめ（むき身） 50g
  • なす〔縦半分にし、1cm厚さの斜め切り〕 2本
  • 塩 ひとつまみ
  • しょうが〔せん切り〕　 1/2片
  • ごま油 大さじ1
  • A
  • 青じそ〔せん切り〕 4枚
  • みそ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは塩でもみ、しんなりしたら流水で洗って軽く絞る。

  2. 2

    Aを混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、①を中火で炒め、「CO・OP塩味つきえだまめ」、しょうがを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    ②を加えて、全体に絡める。

コツ・ポイント

●なすは塩もみして水分を抜くことで、余分な油の吸収を抑えられ、カロリーも控えられます。
●しょうがや青じその風味を利用することで、調味料の使用量を抑えられ、減塩効果が期待できます。

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おいしいコープのキッチン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
2019/06/10 02:47に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 枝豆 酒 味噌 しょうが

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