レバーは塩水(分量外)に漬け込みしばらくおき、水気を拭き取って塩を振りヨーグルトに漬け込みます。
(時間があれば一晩)

フライパンに☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。

玉ねぎのみじん切りを加え、弱火でじっくり茶色くなるまで炒めます。

玉ねぎが飴色になったらレバーをヨーグルトごと加えて炒め合わせます。

レバーに火が通ったら形をざっと崩して★を加え炒め合わせます。

豚肉は薄切り肉を使う場合は包丁で細かく刻みます。(挽肉使用ならそのまま使います)

レバーペーストのボウルに刻んだ豚肉、パセリ、パプリカパウダー、卵を入れ高野豆腐をすりおろして加えます。

全体捏ね混ぜます。
手に油(分量外)をつけ、小さく丸めます。

たこ焼き機を熱してバターを少量ずつ落とし、ミートボールを入れ全面焼き色が付くように揚げます。

取り出し、茹でたブロッコリーとともに皿に盛ります。
他はスライスしたアボカド、半割りのプチトマト、マッシュルームのソテー