瓶の下に布のふきんかバットを敷いて5から7時間くらい常温放置で発酵。早くて3時間くらい。

瓶を少し傾けてみて。豆乳部分が固まっていたら、冷蔵庫に移して発酵で1週間以内に食べきる。底の玄米酵母は置いておく。

豆乳ヨーグルトをすくい出す時は、必ず消毒されたスプーンで取り出してください。

豆乳ヨーグルトを全部使い終わっても、底の玄米酵母がある限り、1から3を繰り返すと、2回目も豆乳ヨーグルトを作れます。