簡単ヘルシー◎アップル・タルト・タタン
簡単ヘルシー＆とろける美味しさ！
これこそ、おうちケーキの醍醐味。
このレシピの生い立ち
初めてタルト・タタンを作ったのは2016年。
天童市から頂いた500gを超える早生ふじ2個で作り、これほど簡単にヘルシーに美味しくできるなんてと驚いた。
以来、リンゴの季節の定番となった我が家のレシピをcookpadで広めたくなった。
簡単ヘルシー◎アップル・タルト・タタン
簡単ヘルシー＆とろける美味しさ！
これこそ、おうちケーキの醍醐味。
このレシピの生い立ち
初めてタルト・タタンを作ったのは2016年。
天童市から頂いた500gを超える早生ふじ2個で作り、これほど簡単にヘルシーに美味しくできるなんてと驚いた。
以来、リンゴの季節の定番となった我が家のレシピをcookpadで広めたくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを量って約1kgほど用意する。（今回は1個300g弱なので3個半使用）
皮と芯を除いて1/6から1/8に切る。 - 2
鍋の底に薄くオイル（分量外）を塗り塩をひとつまみ振り入れる。
１を並べて蓋をして、とろ火にかける。 -
- 3
火をかけて３０分足らずで、りんごの水分がたっぷり出る。
触って、ふわふわになってるのを確かめて火を切って休ませる。 - 4
タルトはＦＰで作る。
薄力粉・強力粉・塩・砂糖・BPを入れて撹拌。
乳清・こめ油を混ぜ合わせたものを加えてガッガッガ。 -
- 5
４の生地がクランブル状になれば、ポリ袋にいれて、ひとまとめにする。袋の中で十字に切って、重ね、押し広げるを３度繰り返す。
-
- 6
５をポリ袋にいれたまま、タルト型の大きさに丸く伸ばして冷蔵庫で休ませる。
袋を切り開いてフォークで穴をあける。 -
- 7
タルト型にオーブンシートを敷き３のりんごを放射状に並べる。
200度20分にセットしたオーブン中段に最初から入れる。 -
- 8
７の予熱ができたら６のタルト生地を上段に入れて、中段のりんごと共に加熱する。
- 9
鍋に残したりんごの水分に砂糖とバターを加えて蓋をして煮詰める。
-
- 10
８が焼きあがったら、りんごに９の煮詰液をかける。
200度オーブンで30分さらに焼く。 -
- 11
10が冷めたら、8のタルトをのせてひっくり返して、できあがり！
-
コツ・ポイント
３でりんごを蒸焼き中に４から６のタルト作り。
7から8のオーブン加熱中に９の煮詰め。
作業時間は短くて簡単。
一度作れば、やみつきに！
おやつ菓子なら、少し薄いタルトと平たく押し広げたりんごになるがタルト皿2枚にするのも可能。
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