じゃがいもは皮を剥き千切り。包丁ででも千切りスライサーでも。細かい程モチモチになります。今回はしりしり器使用しました。

ここへ塩胡椒多めに入れて混ぜたらチーズを入れて混ぜます。

オリーブオイルを熱したフライパンに広げるようにじゃがいもを投入し中火で動かさずそのまま放置。

端が焼けてきたらひっくり返します。

ひっくり返したらそのまま中火でしっかり焼きます。外側をカリカリに焼くのがポイントです。

薄く広げればカリカリ度増、厚みがあればモチモチ度増です。包丁で千切りした方が歯ごたえがあります。仕上がりはお好みで。