しっとり柔らかレンジでチン♪ 塩麹鷄
こーちゃんち @cook_40127238
薄味なのでハムとは言えませんが素材として使うにはこれが1番簡単♪
冷やし麺の具やサンドイッチ、サラダとか色々使えます。
このレシピの生い立ち
塩麹って凄い。。、
ムネ肉のパサパサのイメージ無くなります！
私は米麹から作っているので（米麹200g 塩60g）塩辛くなりませんが、市販のだと少し塩辛いかもしれません…
すぐに切らずに冷めるまで放置することでしっとりします
しっとり柔らかレンジでチン♪ 塩麹鷄
薄味なのでハムとは言えませんが素材として使うにはこれが1番簡単♪
冷やし麺の具やサンドイッチ、サラダとか色々使えます。
このレシピの生い立ち
塩麹って凄い。。、
ムネ肉のパサパサのイメージ無くなります！
私は米麹から作っているので（米麹200g 塩60g）塩辛くなりませんが、市販のだと少し塩辛いかもしれません…
すぐに切らずに冷めるまで放置することでしっとりします
作り方
- 1
鶏肉全体に塩麹をまぶして冷蔵庫で保存
（うちは鶏肉1kgに塩麹は大匙1.5位）
出来れば1日以上漬ける - 2
一枚ずつラップにくるんで耐熱のタッパー入れ、蓋をして一枚ならレンジで4分半位（500w）
そのまま冷めるまで放置^ ^ - 3
ラップで包まず直接タッパーやお皿に入れても全然大丈夫です♪
お皿にラップはしてください^^; - 4
お安い胸肉を1kg買って塩麹に漬けて保存しておくといろいろ使えて便利です
何より家計に優しい(^○^)
ダイエットにも◎
コツ・ポイント
出来上がりはとても薄味なのでアレンジ次第で色々な料理に使えます。切らずに細かく裂いて野菜と和えたり、そのままおつまみにも♪
皮が苦手な方もチンする時は是非つけたままで^ ^
あればちょっぴりお酒を振るとなおしっとり
出たお汁も捨てないでね
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★作り置き★レンジで蒸し鶏 ★作り置き★レンジで蒸し鶏
レンジで簡単蒸し鶏です。鶏肉は斜めそぎ切りに切ると、柔らかく仕上がります。塩麹で薄味にしているので、サラダ、パスタ、野菜炒めに入れたり色々使えます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20001533
