千切りじゃがいもの梅ジャコサラダ
☆ふにゃ☆ @cook_40055501
しゃきしゃきさっぱり
このレシピの生い立ち
新じゃが沢山いただき…ホクホクではなくしゃきしゃき食感だと娘のウケが良いので、酢の物以外のものでと思い作ってみました。
千切りじゃがいもの梅ジャコサラダ
しゃきしゃきさっぱり
このレシピの生い立ち
新じゃが沢山いただき…ホクホクではなくしゃきしゃき食感だと娘のウケが良いので、酢の物以外のものでと思い作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもを千切りにし、歯ごたえが残る程度に湯がいて水で冷やし、水気を切ります。
- 2
きゅうりも千切りにし、塩(分量外)を振りしばらく置いて水気を絞ります。
- 3
梅干しは種を取り、果肉を叩いておきます。
- 4
じゃがいも・きゅうりを梅干しとオリーブ油で和えます。味を見て塩気が足りない時は梅干しor塩(分量外)を追加して下さい。
- 5
器に盛ってからちりめんじゃこをトッピング。
コツ・ポイント
スライサー使うと楽ちんです。
うちの梅干しはかなり塩気の強いものなので、梅干しだけで味はOKでした。が、お使いの梅に合わせて味は調整して下さい。
青じそ・ゴマ・ミョウガ等足しても美味しそうな気がします。
ジャコ→鰹節でも良いかも。
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