イシスキで山椒風味のパラパラ炒飯
Aranjuez5 @Aranjuez
アヒージョ･オイルを使った定番のパラパラ炒飯だけど、今日は蒸し暑いのでさっぱりしたものが良いかと。実山椒を入れてみたよ。
このレシピの生い立ち
梅雨に入り雨も降り、むしむししているので、あっさり目の味が良いかと。実山椒を入れてみたよ。ピリッとして、なかなか良いお味。
イシスキで山椒風味のパラパラ炒飯
アヒージョ･オイルを使った定番のパラパラ炒飯だけど、今日は蒸し暑いのでさっぱりしたものが良いかと。実山椒を入れてみたよ。
このレシピの生い立ち
梅雨に入り雨も降り、むしむししているので、あっさり目の味が良いかと。実山椒を入れてみたよ。ピリッとして、なかなか良いお味。
作り方
- 1
卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ここにぬくご飯を投入。しゃもじで切るように良くかき混ぜる。
- 2
アヒージョ･オイルの入ったスキレットを熱し、このご飯を投入。やはりしゃもじで切るように良くかき混ぜる。強火で。
- 3
実山椒を投入。ご飯がパラパラになるまで、辛抱強くかき混ぜる。焦げ付かないように。
- 4
ご飯がパラパラになれば、完成。
コツ・ポイント
いつものことだけど、卵液に入れるご飯は熱々のものを。ご飯がパラパラになるのには、そこそこ時間がかかる。強火でしているので、焦げ付き注意。
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