レーズンのラム酒漬け
自家製ラムレーズンは最高ですよ♡
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ用に。
アプリでひらく作り方
- 1
密閉容器を煮沸して消毒する。大きい鍋が無いので半分づつ消毒中。消毒後 綺麗なタオルなどの上で乾燥させておく。
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- 2
沸騰したお湯にレーズンを入れ 一煮立ちさせる。
レーズンに油が使われている場合のみ。写真の様に油が浮いてきます。 -
- 3
一煮立ちしたらザルに上げおく。
良く水気を切る。 -
- 4
レーズンの水分はキッチンペーパーなどで吸い取る。または 焦がさない様に弱火で炒めて水分を飛ばす。
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- 5
密閉容器に入れる。
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- 6
今回はこのラム酒を使用。
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- 7
しっかり隠れる位までラム酒を入れる。
涼しくて暗い場所で３日以上寝かせる。 -
- 8
開栓するまでの間に瓶を逆さまにしてレーズンをほぐしながらラム酒を隙間に浸透させる作業を１回すると よりふっくらする。
- 9
３日後。
これ以降はお菓子などに使用すると美味しく食べられます。 - 10
１週間程寝かせたレーズンはラム酒をたっぷり吸い込んで美味しそうに。
美味しく召し上がれ！
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- 11
「ラム酒」の人気検索でトップ10入りしました。 2016/12/06
ありがとうございます！
コツ・ポイント
涼しくて暗い場所で上手く保存すれば 長期間使えます。継ぎ足ししながら 自分だけのラムレーズンを楽しんで下さいね。とにかくレーズンの水分はきちんと取りましょう！ラム酒を吸ったレーズンは量が増えるので容器の余裕とラム酒は多めに。
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