ふっくら黒豆煮
goragora @cook_40099869
失敗知らずのふっくらつやつや黒豆煮です。甘さ控えめで普段の箸休め常備菜にも。 圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
毎年おせち用の黒豆煮を作るのですが、固かったり、やわらかいのにしわしわだったりで、試行錯誤を繰り返しようやくたどり着いたレシピです。
ふっくら黒豆煮
失敗知らずのふっくらつやつや黒豆煮です。甘さ控えめで普段の箸休め常備菜にも。 圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
毎年おせち用の黒豆煮を作るのですが、固かったり、やわらかいのにしわしわだったりで、試行錯誤を繰り返しようやくたどり着いたレシピです。
作り方
- 1
黒豆は洗ってたっぷりの水(分量外)に浸けて一晩おく
- 2
圧力鍋に水とⒶの調味料を入れ煮立ったら、水気をきった1の黒豆をいれる
- 3
黒豆をいれたら落し蓋をしてさらに蓋をしてそのまま冷めるまでおく
- 4
しっかり冷めたら、落し蓋をしたまま加圧して10分加熱して火を止め出来上がり
コツ・ポイント
豆が煮汁から出てしまうとしわが出来るので、落とし蓋は必ずしてください。
圧力鍋を使用しない場合は水を8カップにして弱火で黒豆がやわらくなるまでじっくり加熱して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20002780
