朝掘り新鮮なタケノコを頂きました。

皮を剥いたところ。美味しそう〜！

米ぬかを入れてアク抜きします。20〜30分茹でて、串が通るようになればOK。

アレンジ1・炊き込みご飯。具材はタケノコ&油揚げの細切り。米3合に水は同量、昆布つゆ大さじ2程度、塩少々、酒大さじ2。

アレンジ2・煮物。春ならではの生若布、鶏ひき肉、自家製絹さやも入れて。昆布つゆ・お酒・みりん・塩で味付け。

アレンジ3・タケノコ&絹さやの炒めもの。油とも相性が良いので、炒めても美味しい。オリーブオイルでさっぱりと。