もやしは洗って水気を切り、ベーコンは短冊切りにする。フライパンを強火で熱してサラダオイルを入れ、溶いた卵を一気に入れる。

半熟のスクランブルエッグ状になったら一旦取りだし、もやしとベーコンを入れて炒める。塩胡椒で味付けし、卵を戻し入れ混ぜる。