作り方
- 1
数の子をボウルに入れて水を入れ
2〜3日塩抜きする
＊毎日水を変える -
- 2
鍋に
＊水
＊料理酒
＊みりん
＊ほんだし
＊かつおぶし
＊濃口醤油を入れて煮立たせる、沸騰したら止めて冷ます
-
- 3
数の子の皮を剥く
-
- 4
皮を剥いた数の子を
1.5cm〜2cmくらいに切ってタッパに入れる
-
- 5
完全に冷ました出汁に1晩漬けておく
-
コツ・ポイント
塩水での塩抜きは塩辛い☆のでいつも水で抜いてます♡
あと皮を華麗に剥くこと！
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