ママがいつもお正月に作ってくれる数の子♡このレシピの生い立ち教えてもらいました♡
数の子をボウルに入れて水を入れ
2〜3日塩抜きする＊毎日水を変える
鍋に
＊水＊料理酒＊みりん ＊ほんだし＊かつおぶし＊濃口醤油
を入れて煮立たせる、沸騰したら止めて冷ます
数の子の皮を剥く
皮を剥いた数の子を1.5cm〜2cmくらいに切って
タッパに入れる
完全に冷ました出汁に1晩漬けておく
塩水での塩抜きは塩辛い☆のでいつも水で抜いてます♡
あと皮を華麗に剥くこと！
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