無水鍋でスペアリブ☆バーベキューソース
サチモリ @cook_40169903
無水鍋を使って分厚いお肉も柔らかく( *´艸｀)
余熱調理中に副菜も作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
前から欲しかった無水鍋をやっと手に入れました♪
無水鍋でスペアリブ☆バーベキューソース
無水鍋を使って分厚いお肉も柔らかく( *´艸｀)
余熱調理中に副菜も作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
前から欲しかった無水鍋をやっと手に入れました♪
作り方
- 1
野菜を切る
→玉ねぎは薄切り、ピーマンは縦に８等分 - 2
無水鍋を熱し、スペアリブを焼く
(焦付きが気になる方は、先にサラダ油を大さじ1程度入れておく) - 3
スペアリブの全面に焼き目がついたら、玉ねぎを入れて1、2分炒める
- 4
水50ccと赤ワイン50ccを加え、蓋をして弱火で20〜30分煮る(スペアリブの大きさや気温によって調節してください)
- 5
蓋を開けずに20〜30分放置(余熱調理)
- 6
調味料★を全て入れて、中火で炒め煮にする(５分ほど)
- 7
水分が飛んだらピーマンを加え、一混ぜしてから火をとめる
コツ・ポイント
余熱調理している間に他の用事ができます♪
サラダを作ったり、お風呂に入ったり。
赤ワインを使わなければ、朝のうちに仕込んで夜に仕上げも可能です(アルミ製の鍋は酸の強いものを長時間入れっぱなしは不可です)
私の無水鍋は直径22cmです。
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