キャベツは千切りに、小葱は小口に。小葱はまな板で切ると散らばるので、キッチンばさみでチョキチョキしても。

コンデンスミルクは水1cで溶いておく。
他の材料は、袋を開けたりスプーンを差しておいたりしてすぐ使えるように。

ボウルにキャベツを軽く二つかみ、小葱を適量入れ薄力粉を大さじ2まぶす。
全体に行き渡れば少々粉が残っていても問題なし。

天かす、桜えび、紅しようがを適量入れ、溶いたコンデンスミルク大さじ2位と卵を入れ、全体をさっくり混ぜる。

厚手のフライパンを熱してサラダ油を薄く引く。生地を流し入れ上に肉を広げる。生地は自然に流し入れてね。薄くのばす必要なし。

弱めの中火で5分位？生地がまとまってきて、ヘラを入れてひっくり返せそうなら手早く返す。返したら少し押して平らにする。

焼いてる間にお皿とソースの準備。
ソースはウスターや中濃を好みで混ぜて少し辛子を入れると、甘い生地とのバランスが良い。

裏側も肉がかりっと色よく焼ければＯＫ。熱々をはふはふしながら召し上がれ。
ソース、マヨネーズ青のり、鰹節などは好みで。