さつま芋の皮を厚くむき、2ｃｍの輪切りにして水に10分浸す。くちなしの実は鍋に水を入れて浸しておく。

鍋に１とくちなしをつけた水を入れ火にかけさつま芋が柔らかくなるまで15分ほど茹でる。

お湯とくちなしの実を捨てさつま芋を潰し弱火で甘露煮シロップと砂糖を加え、ぽてっとなるまで練り上げる。

3が冷めたら12等分にして栗の甘露煮と一緒にラップして茶巾にする。