鍋に☆をいれて沸騰させる。

沸騰した鍋に、割れないように卵を入れて6分20秒茹でる。時々卵をそっと転がす。
★の調味料を混ぜておく。

茹で上がったら氷水につけて冷やす。頭と底から全体にヒビを入れていき殻をむく。

剥いた卵をジップロック(なくても可)に入れ、★も加え半日〜一日漬けておく。時々揺らして満遍なく液がつくようにする。