☆簡単手抜き 鶏ハム☆
適度に手抜き 手も汚さず、でも形は綺麗にしっとりできる鶏ハム☆
このレシピの生い立ち
COOKPADで鶏ハムを知り、色々なレシピを試した結果、良いとこ取りで１番楽で自分に合う鶏ハムの作り方を見つけたので覚え書きとして…。
☆簡単手抜き 鶏ハム☆
適度に手抜き 手も汚さず、でも形は綺麗にしっとりできる鶏ハム☆
このレシピの生い立ち
COOKPADで鶏ハムを知り、色々なレシピを試した結果、良いとこ取りで１番楽で自分に合う鶏ハムの作り方を見つけたので覚え書きとして…。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は、皮を取り除き
フォークで肉の表・裏まんべんなく穴を開ける。 - 2
手の汚れを防ぐために、
ポリ袋の外側から鶏肉をつかむようにしてビニール袋に入れる。 - 3
塩と砂糖を入れ、外側からよく揉み、冷蔵庫で１日寝かす。
※途中３～４回ひっくり返すと味のムラがなくなるよ - 4
ラップの上に鶏肉のツルツルした面を下にして置き、
空気を抜くようにしっかり巻いていく。 - 5
巻いた肉を、ラップでしっかり くるんでいき、両端をねじりゴムで止める。
更にもう一枚ラップでくるむ。 - 6
ラップで包んだ鶏肉は、ビニール袋に入れ、空気を抜いて縛る。
※ポリ袋は熱で熔けるので、気をつけて！ - 7
大きめの鍋でお湯が沸き始めたら鶏肉を袋ごと入れ弱火にする。
再びふつふつしてきたら火を止める。
※小皿は浮き防止 -
- 8
蓋をしたまま、お湯が人肌に冷めるまで放置する。
※10～12時間程度 - 9
鍋から出した鶏ハムは好みの厚さに切る。
タッパやジップ袋に入れて冷めてから冷蔵庫で保存。
３日程度で食べきってね！
-
- 10
そのまま食べても、サラダに使ってもおつまみにしてもOK！
- 11
私は夕食後に鍋に投入し、朝食べる事が多いかな？
ねかす時間や放置時間は長いけど、その間は外の事が出来るので以外と楽♡
コツ・ポイント
①サ○ンラップなど密着度が高いものを
②両端をねじる時は、細い側からねじると太さが均一に！
③割いて使うなど形にこだわらない方は、4⃣5⃣の行程を省き、ビニール袋ごと(空気を抜いて)鍋に投入しちゃってもOK！
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