☆砂糖と☆塩は混ぜておきます。

バットにサーモンを入れ➀を均一になるようにまぶします。ラップを上からサーモンにぴったりとかけて、冷蔵庫で1時間おきます。

サーモンを流水で優しく洗います。
キッチンペーパーでしっかりとおさえて水気をとります。

ディール、オレガノを表面にまぶします。
(香草をまぶした後ラップに包み冷蔵庫で休ませるとよく馴染みます。)

サーモンを、斜めに薄く切ったら、お皿に盛り、上から塩を少々かけ、バージンオイルを回しかけたら完成です。