おせちにチキンロール
柴犬ぽちこ @cook_40040028
3種類の野菜を彩りよく鶏肉で巻いてオーブンで焼きました。2017.12.31
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介していて意外と簡単にできることを知り、自分流にアレンジしました。
おせちにチキンロール
3種類の野菜を彩りよく鶏肉で巻いてオーブンで焼きました。2017.12.31
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介していて意外と簡単にできることを知り、自分流にアレンジしました。
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- 1
鶏肉の厚いところに切込みを入れ平らにして塩、生姜を揉みこむ。
包丁で皮に数か所穴を空けて漬け汁に漬け込む。 -
- 2
牛蒡は皮をこそげ17cm長さに切り縦に4～6等分に切る。一度湯がいてから、
Aで30～40分柔かくなるまで煮る。 - 3
人参は皮を剝き8mm角の17cm長さに切りBで柔かくなるまで煮る。
いんげんは筋を取り塩ゆでする。 -
- 4
鶏肉の皮を下にして野菜3種類を芯にしてきつめに巻く。アルミホイルでキャンディー状に包みホイルを敷いた天板に置く。
-
- 5
予熱したオーブン200度で約40分焼いた後30分そのままおく。ホイルを取りフライパンで皮に焼き目を付け冷めてから切る
コツ・ポイント
・焼いている途中で上下を返す。
・野菜の長さは鶏肉の幅に合わせる。巻く時は中心より手前に彩りを考えて積み重ねて載せる。
・ごぼう、人参は薄味なので、余りは味を調整して普通の煮物、そば、うどん、お雑煮等に利用してください。
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