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紅白なます-レシピのメイン写真

紅白なます

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

昆布を1枚入れると酸味がまりやかになり食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
おせち料理で口直しに入れたい1品です。オリーブ油とニンニクのすりおろし・粒マスタードを入れると洋風のおかずにアレンジもできます♪

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小さなsatomi
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昆布を1枚入れると酸味がまりやかになり食べやすくなります。
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おせち料理で口直しに入れたい1品です。オリーブ油とニンニクのすりおろし・粒マスタードを入れると洋風のおかずにアレンジもできます♪

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材料

作りやすい量
  1. 大根(皮をむく) 500g
  2. にんじん(皮をむく) 50g
  3. 昆布(5センチ程度) 2~3枚
  4. 塩 少々(2つまみ程度)
  5. 柚子(あれば) 適宜
  6. A 酢 150cc
  7. A 砂糖 60~70g
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作り方

  1. 1

    大根・にんじんはそれぞれ千切りにし、塩1つまみずつかけて、10分程度おく。

    • 紅白なます作り方1写真
  2. 2

    Aを鍋に入れ沸騰させる。

    • 紅白なます作り方2写真
  3. 3

    1の水気をよく切り保存容器に入れる。

    • 紅白なます作り方3写真
  4. 4

    3に2をかけ、昆布を加え3日間以上寝かせればできあがりです。お好みで柚子の皮を入れると風味が増します。

    • 紅白なます作り方4写真

コツ・ポイント

水気はしっかりとしぼると味がしみこみやすくなります。

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小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646
2018/01/01 14:29に公開
名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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