くるみがサクッの濃厚レアチーズケーキ
くるみ入りの台と、上にもくるみを載せたチーズケーキ。チーズとよく合うくるみの味と食感が楽しめます。くるみ好きチーズ好きに
このレシピの生い立ち
記憶力をアップさせるのに良いというくるみを身近なお菓子にもっと使いたくて考えました。
タルト生地はより香ばしくサクッと仕上がり、上に乗せたくるみも噛むとサクサクした食感で、生地のサクサク感をアップさせてくれます。
チーズとの相性もいいです。
くるみがサクッの濃厚レアチーズケーキ
くるみ入りの台と、上にもくるみを載せたチーズケーキ。チーズとよく合うくるみの味と食感が楽しめます。くるみ好きチーズ好きに
このレシピの生い立ち
記憶力をアップさせるのに良いというくるみを身近なお菓子にもっと使いたくて考えました。
タルト生地はより香ばしくサクッと仕上がり、上に乗せたくるみも噛むとサクサクした食感で、生地のサクサク感をアップさせてくれます。
チーズとの相性もいいです。
材料
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を前日から作って寝かせておき、オーブンで焼いて冷ましておく。
（別途参照） -
- 2
ゼラチンパウダーを５０ｃｃの水の中に入れ、１０分程度ふやかしておく。
- 3
クリームチーズをボウルに入れ室温に戻し柔らかくしたら、泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする。砂糖を３回に分けて入れ混ぜる
- 4
砂糖が十分に混ざったら、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れ、その都度よく混ぜる。
- 5
ゼラチンを電子レンジで５０秒程度加熱して煮溶かし、チーズに入れよく混ぜる。
- 6
＊電子レンジの加熱時間は、熱くなって溶けているか確認する。溶けていなければ１０秒づつ追加で確認しながら加熱する。
- 7
用意しておいたタルトに、ボウルのチーズを流し込み、冷蔵庫で３～４時間程度冷やす。
- 8
くるみをロースト。（オーブン１２０～150℃で２０分か、トースターで３分の後入れたまま１０分放置）冷えるまでおいておく
- 9
ケーキが冷えて固まったら、くるみを容器に入れ、蜂蜜をいれて全体にからめる。残らないようからめたら、ケーキの上にトッピング
コツ・ポイント
中はゼラチンをふやかすこと、キレイに煮溶かして混ぜることくらいで、簡単です。
生地はちょっと面倒ですが、１回作ると２個分出来て、冷凍も可能。
時間のある時に作り置きしておくと便利。
蜂蜜が苦手な方はカラメルを作ってコーティングしても。
つくれぽ
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