とっても汁C✿茄子リコ๑ディップ
❧新鮮茄子の瑞々しさを生かした、とってもジューシーなディップです♪
優しく爽やかな美味しさ。虜になるヨ♡
このレシピの生い立ち
新鮮茄子をゲットした。
美味しいリコッタを作った。
やってみたら美味しかった✧( =①ω①=)ﾌﾌﾌ
とっても汁C✿茄子リコ๑ディップ
❧新鮮茄子の瑞々しさを生かした、とってもジューシーなディップです♪
優しく爽やかな美味しさ。虜になるヨ♡
このレシピの生い立ち
新鮮茄子をゲットした。
美味しいリコッタを作った。
やってみたら美味しかった✧( =①ω①=)ﾌﾌﾌ
作り方
- 1
まず茄子を焼く。
茄子はヘタの所にぐるりと切り込みを入れガクを取り、皮に縦に4本浅い切り込みを入れて焼くと剥きやすい。 - 2
箸で押さえるとふんにゃりとなるまで焼く。
熱々をさっと水にくぐらせて、切り込みの所から剥くと簡単に剥けます。 - 3
※茄子を焼いている間に、☆を混ぜておく。オイルは一番最後に、塩を良く溶かしてから混ぜると良いです。
-
- 4
茄子を剥いたら、キッチンタオルの上に置いて、軽く水気を切る。
-
- 5
ヘタを切り、1cm角くらいのザク切りにする。
温かいうちに３のボウルに入れ、混ぜる。 -
- 6
冷めたらみじん切りにしたパセリと崩したリコッタを入れ、良く混ぜる。
味見して塩で味を調える。 -
- 7
冷やすと美味しい♪
冷蔵で3日ぐらいで消費しましょう。
ジューシーで甘くてまったりして、でも爽やかな味です(笑) -
- 8
トマトに乗せると美味！
パンに乗せてブルスケッタ風もグーです。 -
- 9
14/06/12追記
カラフルプチトマトを切って混ぜてみました♪
カラフルで美味しいです♪ -
- 10
kebeibikoさんの「手作りリコッタチーズ」
ID : 18028218
牛乳Verを使用♪
美味しいし経済的！
コツ・ポイント
・柚子胡椒の塩辛さによって、塩の分量を調節してください。
・なめらかなのが好きな方は、5でペースト状にしても良いです。私は茄子もリコッタも粒が残るくらいが好きですが。
・ガクがチクチクするくらい新鮮な茄子で作ると、めっさ美味しいです！
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