タイ風豚しゃぶ鍋
キラキラhana @cook_40133344
豚肉の美味しさが凝縮
このレシピの生い立ち
父が昔、タイ出張で食べたらしく、母が再現し、我が家ではそれ以来、豚しゃぶはこれです。
卵にくぐらせてるだけで、お肉の美味しさが逃げず、しかも煮汁にあくも出ないので良いことだらけです。
タイ風豚しゃぶ鍋
豚肉の美味しさが凝縮
このレシピの生い立ち
父が昔、タイ出張で食べたらしく、母が再現し、我が家ではそれ以来、豚しゃぶはこれです。
卵にくぐらせてるだけで、お肉の美味しさが逃げず、しかも煮汁にあくも出ないので良いことだらけです。
作り方
- 1
鍋に出し昆布と、水を入れておく。
野菜は好きな大きさにきる。 - 2
卵をボールに割り入れときほぐす。
そこへ、豚肉を一枚づつ入れて、卵にくぐらせておく。 -
- 3
昆布の入った水を煮立たせ、昆布は取り、野菜を入れる。野菜が柔らかくなったら、卵にくぐらせた豚肉を一枚づつ鍋に入れる。
- 4
豚肉に火が通ったら、だし、ポン酢、大根おろし、ネギ等を入れたところにとりわける。
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コツ・ポイント
豚肉に溶き卵をくぐらせる一手間が、美味しさアップの秘訣です
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