玉ねぎ、ズッキーニ、人参、なすは一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、一口大に切った野菜を炒める。

野菜に火が通ったらトマト缶を入れ、塩こしょう、酢、酒、醤油、砂糖を入れる。

フライパンに蓋をして、弱火で15～20分煮込む。

最後に、塩こしょうで味を調えれば出来上がり！