お米をよく洗って水気を切り、キヌアと一緒に鍋に入れ、分量のお水で30分以上浸水しておく。

強火で沸騰させたら、しゃもじでかき混ぜてから蓋をし、弱火で10分炊き、10分ほど蒸らす。