生鮭は◎をなじませ、下味をつけておきます。えのき茸は根元を除き、長さ半分に切っておく。タレは混ぜ合わせておきます。

玉ねぎ・しいたけは薄切り、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。

フライパンにごま油を熱し、1の鮭を皮面から焼き、両面をこんがり焼きます。

玉ねぎ、キャベツ、しめじ、しいたけ、えのき、人参を鮭の上にのせタレをかけ蓋を中火で8分〜蒸し焼きにします。

器に盛り付け、青ねぎをちらします。