袋に牛切り落とし肉・ニンニク・ハーブソルト・黒コショウを入れて揉みこむ。。

エリンギは縦に半分に切って、縦に5mm幅にカットする。

フライパンにオリーブオイル・牛切り落とし肉を入れてコールドスタート。

肉の表面が焼けたらエリンギを加えて炒める。

エリンギの上に牛肉をのせると、焦げないし牛肉の油も染み込みます。

エリンギに火が通ったら、一旦取り出す。

【5】のフライパンでバルサミコソースを作る。

バターを加えて煮詰める。

グツグツと煮立たせる。

牛肉・エリンギを戻して炒める。

よく絡める。

アスパラをレンシアップして3等分にカットする。

器に盛り付けて、レタス・スプラウト・ミニトマト・アスパラ・マヨネーズを添える。