HBに材料をイン。30分一次発酵

7等分に分け、丸め、15分ベンチタイム。

丸め直し、クッキングペーパーを敷いたストウブに詰める。

濡らしたクッキングペーパーの上にラップをし、蓋を閉め、冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵。
夜１１時くらい〜朝8時くらい

250度オーブンで蓋をして15分
蓋を外し190度で9分