卵なし!家にあるものでサクサククッキー

そこらの学生
そこらの学生 @cook_40169604

おやつにぴったりのサクサククッキーです。生地を寝かせたり、粉を振るう手間もありませんので洗い物も少なく、気軽に作れます。
このレシピの生い立ち
卵もバターもないがクッキーが食べたくて無理やり作りました。薄力粉だけだとザクザクした食感になるので片栗粉を入れ、サクサク食感を目指しました。

片栗粉なしで作った場合サクサク感が少々失われるかと思います。

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材料

18-20枚ぐらい
  1. 砂糖 90g
  2. オリーブオイルorバターorサラダ油 90ml
  3. 豆乳or牛乳or水 大2
  4. 薄力粉 200
  5. 片栗粉 30
  6. ペーキングパウダー 小1
  7. 片栗粉がない場合薄力粉230でも大丈夫です

作り方

  1. 1

    砂糖、オリーブオイル、豆乳をよく混ぜる

  2. 2

    薄力粉、片栗粉、ペーキングパウダーを入れ、ひとまとまりになるまでゴムベラ等で混ぜる

  3. 3

    生地で直径3cmぐらいの球をつくり、それを直径5cmぐらいになるまで親指で潰し、広げて焼く(お好きなようにしください)

  4. 4

    170°で予熱したオーブンで17分程焼く。(生地を薄くして焼いた場合は加減してください)

コツ・ポイント

形成時に崩れやすい生地のため、型抜きにはあまり向いていません...。丸めて潰して平たくするのがオススメです

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レシピ作者

そこらの学生
そこらの学生 @cook_40169604
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