ココアパウダーを熱湯で溶いておく。

バターとチョコ以外の材料をホームベーカリーのパンケースに投入。25分捏ねる。
バターを入れ更に25分捏ねる。

捏ね台に出し叩き捏ね、転がし捏ねで５分くらい。膜が張るかチェック。

ボールに入れ40℃で35〜４０分くらい二倍くらいになるまで発酵。オーブンの発酵機能を使用。

四角く伸ばして、刻んでおいたチョコレートを菱形に置き、角と角を持ち上げてチョコを包み、チョコが出ないように摘んでおく。

5を長方形に伸ばして、三つ折りにする。これを後2回する。包んだ時の空気は抜かないと、亀裂が出来てしまう。

ベンチタイム10分くらい

形を整え、パン型に入れ、40℃で40分くらい発酵。

予熱したオーブンで200℃15分、170℃15分で焼く。