ポリ袋に鶏肉と調味料Ａを入れて、下味をつける。

大きいボウルに調味料Ｂを混ぜ合わせ、その中に小口切りした青ネギ、おろししょうがを加えておく。

鶏肉の水気をよくとり、片栗粉を薄くまぶして、綿実油で揚げる。

揚げた鶏肉を(2)の甘酢ソースとよく絡ませる。