モニターさせていただいたマカです。

冷蔵庫の残り野菜ととんかつ用の豚肉です。残り野菜は何でもいいですが、玉ねぎと大根はあった方がいいです。

スプーンで食べられるように一口サイズに野菜も肉も切ります。

先に野菜を沸騰するまで昆布と一緒に煮込みます。沸騰してアクをとったら、豚肉を入れてから昆布を取り除きます。

４を30分程度煮込んでからマカを大さじ１いれました。
意外にさっと溶けました。

マカが溶けたら豆乳を入れて弱火で沸騰直前まで煮ます。

もう一度温めなおして出来上がり。４で取り除いた昆布は好みで、細かく刻んで、スープに混ぜます。

じっくり煮込んだわけではないので、やや固いですが、味のアクセントになります。お好みで。