鍋にやや多めの水を入れ、沸騰させます。そこに卵3個入れ、火を止め15分放置します。

そばを表示どおりに湯がきます。ザルにあげもみ洗いし、しばらく冷水に入れ、冷やします。

卵は15分後水で洗いすぐ冷蔵庫にいれます。約30分位で温玉完成です。

そばをザルにあげお皿に盛りつけ中心を少しくぼませて温玉を乗っけ、かいわれ大根をトッピングします。

小鉢にめんつゆを希釈し、わさびを溶かします。盛りつけた温玉の上からかけ、召し上がってね。