かぼちゃは蒸して皮をむく。

鶏肉は小さく刻む。（挽肉でも良いが、刻んだ方が歯ごたえがある）

鶏肉をかるく炒め、かぼちゃと調味料を合わせる。（かぼちゃの甘さにより、砂糖を加減する）

好みの形にし、小麦粉、卵、パン粉でころもを付けて揚げる。